Sciacquate l'insalata, le mele o le fragole con l'acqua del rubinetto? Quest'acqua può contenere:
- Cloro, che ne altera il saporeResidui chimici che si depositano in superficie
- Nitrati o piombo in alcune regioni
Anche se la vostra frutta è biologica, il risciacquo con acqua non depurata può alterarne la qualità. È meglio usare acqua filtrata per preservarne la bontà.
L 'acqua bollita elimina i batteri, ma non:
- i pesticidi (spesso resistenti al calore)
- i residui di farmaci (antibiotici, ormoni, ecc.)
- PFOA e PFAS (sostanze perfluorurate, note come "inquinanti eterni")
Per il tè, il caffè o i biberon, solo un filtraggio di alta qualità può purificare veramente l'acqua. E previene i depositi di calcare!
Quando si cuociono gli alimenti in acqua, una parte dell'acqua viene assorbita. Se l'acqua è carica di residui chimici, li ingeriamo anche dopo averla scolata.
Per esempio:
-Riso: assorbe da 2 a 2,5 volte il suo peso in acqua
- Pasta: assorbe circa 1,5 volte il suo peso
- Legumi (lenticchie, ceci): assorbono fino a 2 volte il loro peso dopo la cottura
